GRAMONA MART

Viinamarjad: 100 % Xarel.lo Vermell .

Nautimine: Sobib isutekitajaks, Jaapani köögi spetsialiteetidega, cevichega, samuti riisiroogadega nagu paella või risotto, kala- või mereanniga.

Alkohol: 11,5%

Serveerimistemperatuur: 7...9º C

Pudeli maht: 0,75L

Liitri hind 25.93 eurot

Fermentatsioon: Külm eelmatseratsioon 48 tundi, kääritamine terastankides.

Laagerdamine: Pudeldamine oktoobri lõpus vastavalt biodünaamilisele kalendrile.

Kliima / Pinnas: Vahemereline kliima, külmade eest kaitseb Montserrat mäestik; domineeriv pinnas on savi lubjakivi lisandiga.

Viinapuuaiad: Mahepõllunduslikud. Biodünaamiline (Demeter) kultivatsioon. 2 hektarit viinaaeda Les Solanes.

Kirjeldus: Roosa sibulakoore särav värv.

Aroomis ekspressiivne ja rikkalik, puuviljane, küpsed virsikud ja ka punased marjad – vaarikad, metsmaasikad. Leidub vahemereäärseid ürte, nagu tüümian, fencol lisaks roosa pipar ning pisut lillelisust.

Maitse on ümar ja täidlasepoolne, marjasuse poolt juhitud koos maheda vürtsiga. Järelmaitses sulandub greibi mõrkjus kokku värskendava happega andes harmoonilise emotsiooni.

---

Gramona

Corpinnat, D.O Penedès

 

Gramona veinikojas on pidevat tööd tehtud alates XIX sajandi keskpaigast. Viies põlvkond perekonna veinimeistreid hoiab täna pikaaegseid kogemusi elus, et valmistada kõige kvaliteetsemaid vahuveine Sant Sadurní d`Anoia lähistel. Mas Escorpí , Font Jui – need on vanimad ja parimad viinaaiad, kus küpsevad unikaalsed Xarel.lo marjad tippveinide loomiseks. Hoides terroir`d au sees toimetatakse mahepõllunduse põhimõtetel, et säilitada looduse tasakaalu. Gramonas on astutud ka järgmine samm ning alates 2014.aastast kasutatakse biodünaamilisi põhimõtteid (Demeter) oma kokku ca 40 hektari suurustes veiniaedades jätkusuutlikkust hoides. Viinapuude vanuseks on 10-75 aastat.

Gramona alustas klassikalise meetodiga vahuveinide tootmisega ja saavutas sellega maailmakuulsuse. Viimasel ajal on lisandunud valikusse ka vaiksed veinid, mida valmistatakse DO Penedès märgi all. Vahuveinide keldris laagerdamise aeg on 36-160 kuud ning selle pika laagerdusperioodiga antakse vahuveinidele nende täiuslik iseloom.

Marjade korjamine aias toimub käsitsi, sorteerimine veinikojas samuti. Ka hilisemad toimetamised keldrid tehakse käsitsi, sealhulgas ka ümberkorkimine.

Veinikoda on tunnistatud parimaks Cava majaks Hispaanias ning hääletatud ajakirjas Wine & Spirits Top 100 veinikodade hulka maailmas.